「成功了！」念安兴奋地叫了起来，转过身看着语晨，眼神里充满了孩子般的成就感。
「做得好，许大厨。」语晨笑着揉了揉念安被海风吹乱的头发。
船长从水桶里捞起那只刚捕捞上来的透抽，熟练地用刀在透抽头部轻轻一划，迅速进行了放血处理，随後将透抽切成薄如蝉翼的透明刺身，放在铺满冰块的盘子里。
「嚐嚐看，这才是真正零时差的海味。」语晨递上一双竹筷。
念安夹起一片透明的透抽刺身，没有沾任何酱油，直接送入口中。
咬下去的瞬间，那种极致的口感让念安震撼得说不出话来——没有任何预想中的黏软，而是如同新鲜脆笋般的爽脆！随後，一股极其浓郁、纯净的甜味在舌尖上爆开，那是由氨基酸与鲜甜海水交织而成的极致风味。
「这……这跟我以前在高级寿司店吃的透抽完全不同！」念安惊呼，「那种脆度和爆发性的甜味，太不可思议了！」
「因为它还带有海洋的活性。」语晨看着船灯下透抽刺身泛出的珍珠光泽，「海鲜一旦离开海水、经过冷冻或长时间运输，肌肉里的蛋白质就会开始降解，爽脆感就会变成黏软。这就是为什麽基隆人对海鲜要求这麽严苛，因为我们吃过最原始的鲜。」
船上的厨师此时又端出了一锅用刚捕捞的小卷、透抽与姜丝熬煮的海鲜米粉汤。滚烫的汤头里只有简单的盐巴与姜丝调味，却鲜得让人恨不得把舌头也吞下去。
念安坐在摇晃的甲板上，喝着滚烫的海鲜汤，看着身边笑颜如花的语晨。夜空中的星光与海面上的集鱼灯交相辉映，她突然觉得，这段在基隆的寻味之旅，已经不仅仅是一次菜单的研发，更是她生命中最美丽的一场相遇。
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